Ovaj recept primjer je kako od jednostavnih namirnica stvoriti nešto dostojno tanjira u luksuznom restoranu. Piletina, spanać i sir uvijek su dobra kombinacija, pogotovo kada dolaze zajedno sa šunkom i slaninom.

Navedene količine namirnica dovoljne su za čak šest osoba, a uz glavno jelo posluži prilog po želji. Odlično će se s njima tako slagati pire ili pečeni krompir te sezonska miješana salata.

Sastojci:
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 60 g gljiva
  • 60 g šunke
  • 60 g nasjeckanog spanaća
  • 2 češnja bijelog luka
  • 30 g hljebnih mrvica
  • 60 g naribanog parmezana
  • so, biber po želji
  • 5 filetiranih pilećih prsa bez kože
  • 2 kašike brašna
  • polovina luka, nasjeckana
  • 340 g umaka od paradajza
  • peršun za ukras
  • trakice slanine, po želji

Priprema:

  • Kašiku ulja zagrijte u velikoj tavi te dinstajte gljive dvije do tri minute. Dodaj šunku i spanać i dinstajte još dvije minute. Ukloni tavu s vatre, dodaj bijeli luk, parmezan, hljebne mrvice, so, biber i dobro promiješajte.
  • Pileća prsa rasporedi na ravnu površinu u na svaki komad stavi po jednu petinu nadjeva. Savij piletinu i poveži koncem.
  • Napomena: Na ovom koraku pileće rolnice možete omotati i u slaninu.
  • Savitke uvaljajte u brašno te višak otresite. Stavite ih sa strane.
  • U velikoj vatrostalnoj posudi zagrij kašiku ulja te dinstajte luk. Dolij ostatak ulja i prži pileće savitke 5 minuta sa svake strane dok ne postanu zlatnosmeđi.
  • Dodaj u posudu sos od paradajza i pričekaj da zavrije. Neka se jelo krčka na laganoj vatri 30 do 40 minuta.
  • Izvadite savitke, prerežite konac i poslužite ih uz dodatak tostiranog baguettea ili hljeba i priloga po izboru. Ukrasi peršunom.

Prijatno!

 

 

 

Izvor: Miss Gastro