Ovaj recept primjer je kako od jednostavnih namirnica stvoriti nešto dostojno tanjira u luksuznom restoranu. Piletina, spanać i sir uvijek su dobra kombinacija, pogotovo kada dolaze zajedno sa šunkom i slaninom.
Navedene količine namirnica dovoljne su za čak šest osoba, a uz glavno jelo posluži prilog po želji. Odlično će se s njima tako slagati pire ili pečeni krompir te sezonska miješana salata.
Sastojci:
- 3 kašike maslinovog ulja
- 60 g gljiva
- 60 g šunke
- 60 g nasjeckanog spanaća
- 2 češnja bijelog luka
- 30 g hljebnih mrvica
- 60 g naribanog parmezana
- so, biber po želji
- 5 filetiranih pilećih prsa bez kože
- 2 kašike brašna
- polovina luka, nasjeckana
- 340 g umaka od paradajza
- peršun za ukras
- trakice slanine, po želji
Priprema:
- Kašiku ulja zagrijte u velikoj tavi te dinstajte gljive dvije do tri minute. Dodaj šunku i spanać i dinstajte još dvije minute. Ukloni tavu s vatre, dodaj bijeli luk, parmezan, hljebne mrvice, so, biber i dobro promiješajte.
- Pileća prsa rasporedi na ravnu površinu u na svaki komad stavi po jednu petinu nadjeva. Savij piletinu i poveži koncem.
- Napomena: Na ovom koraku pileće rolnice možete omotati i u slaninu.
- Savitke uvaljajte u brašno te višak otresite. Stavite ih sa strane.
- U velikoj vatrostalnoj posudi zagrij kašiku ulja te dinstajte luk. Dolij ostatak ulja i prži pileće savitke 5 minuta sa svake strane dok ne postanu zlatnosmeđi.
- Dodaj u posudu sos od paradajza i pričekaj da zavrije. Neka se jelo krčka na laganoj vatri 30 do 40 minuta.
- Izvadite savitke, prerežite konac i poslužite ih uz dodatak tostiranog baguettea ili hljeba i priloga po izboru. Ukrasi peršunom.
PROČITAJTE JOŠ
Prijatno!
Izvor: Miss Gastro
