U ona jednostavnija, a uvijek fina jela zasigurno ulazi i kremasta tjestenina na bazi vrhnja i omiljenih gljiva. Šampinjone možeš zamijeniti nekom drugom vrstom gljiva po želji, a želiš li pripremiti vegetarijansku verziju, iz sastojaka samo izbaci pancetu ili slaninu. 

Za efektniji izgled jela, odličan odabir bit će zeleni ili crni rezanci. Uz ovu kombinaciju odlično će se složiti i vlasac, a želiš li dodatno začiniti ručak, tjesteninu svakako posluži uz čašu finog bijelog vina.

Sastojci:

450 g tjestenine

1 kašika maslaca

400 g šampinjona

100 g sitno sjeckane pancete

1 luk

2 režnja češnjaka

250 ml vina

4 kašike kiselog vrhnja

40 g parmezana

2 kašika peršun, list

Sol, papar

Priprema:

Tjesteninu skuhaj al dente. Otopi maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Dodaj nasjeckani luk, a nakon dvije minute i protisnuti češnjak. Dodaj sitno sjeckanu pancetu ili slaninu. Kada se luk zastakli, a panceta pusti svoje sokove, dodaj gljive koje si očistila i narezala na ploške. Prži desetak minuta dok tekućina ne ispari, a gljive ne omekšaju. Ulij vino i kuhaj dok ne ispari. Kad ispari, dobro promiješaj pa makni s vatre. Začini soli i paprom. Dodaj skuhanu tjesteninu i nekoliko kašika vode u kojoj se kuhala, vrhnje, sitno ribani parmezan i dvije kašike  nasjeckanog peršuna. Sve polako promiješaj i, prema potrebi, dodaj još soli. Makni s vatre i posluži toplo.

 

Izvor: Miss Gastro