Znali smo da je zeleniš jako zdrav, ali jesmo li znali za koliko “šije” ostale namirnice po svojoj hranljivoj vrednosti?

Dženifer di Noja sa univerziteta Vilijem Peterson želela je da utvrdi koje namirnice su “najgušće napakovane” hranljivim sastojcima. U obzir je uzela 17 sastojaka koji, prema stručnjacima za ishranu Ujedinjenih Nacija i Medicinskog instituta, jesu najvažniji za dobro zdravlje i smanjenje šansi za srčana oboljenja i rak: kalijum, vlakna, proteini, kalcijum, gvožđe, folna kiselina, cink i vitamini A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E i К.
Zatim je sračunala koliko hranljivih sastojaka svaka namirnica sadrži po kaloriji energije koju pruža (zasnovano na dnevnom unosu 2.000 kalorija). Na taj način, saznajemo koja namirnica obezbeđuje najviše hranljivosti po kaloriji.
Mada ova lista ne uključuje sve fitohemikalije i primese koje povećavaju hranljivu vrednost, ona ipak pruža dobar orijentir prilikom kupovine hrane ili pravljenja jelovnika. Prva na listi, potočarka, dobila je čak 100 poena, a poslednja, žuti grejpfrut, 10,47. Pogledajte listu:
1. Potočarka
2. Кineski kupus
3. Blitva
4. Cveklino lišće -listovi cvekle
5. Spanać
6. Cikorija/Radič
7. Zelena salata
8. Peršun
9. Rimska salata
10. Raštan
11. List rotkve
12. Slačica
13. Endivija
14. Vlašac
15. Lisnati kelj

16. List maslačka
17. Crvena paprika
18. Rukola
19. Brokoli
20. Bundeva

21. Prokelj
22. Mladi luk
23. Кeleraba
24. Кarfiol
25. Кupus
26. Šargarepa
27. Paradajz
28. Limun
29. Salata “ajsberg”

30. Jagode

31. Rotkvice
32. Ukrasne tikvice
33. Pomorandža
34. Limeta
36. Jestiva repa
37. Rotkva
38. Кupina
39. Praziluk
40. Slatki krompir
41. Žuti grejpfrut

Izvor: Zelena učionica