Vino i hrana mogu biti savršen par, uz uslov da ih dobro sljubimo. Kada je čuveni komad „carskog mesa“ u pitanju i tu postoje savjeti i pravila koje ne treba zanemariti.

Slaganje vina i hrane stvar je izbora, ukusa i navika. Stoga se nikad ne treba voditi strogim pravilima. Ipak, postoje određenje preporuke koje mogu da opredele vaš izbor, smatra enolog Ljubica Radan.

Kada je u pitanju slana i masna hrana izbor može biti i bijelo i crveno vino. Crvena vina sa visokim sadržajem tanina mogu biti odličan izbor uz slana jela jer se so u ovakvim kombinacijima sljubljuje s taninima iz vina i na taj način se ublažava trpkoća tanina koji izazivju suvoću u ustima.

Bijela vina takođe mogu biti odličan izbor uz slana i masna jela, ali samo ona sa visokim sadržajem kiselina jer će one osvežiti nepca nakon slanih i masnih zalogaja, ćime če i samo vino izgledati manje kiselo i mnogo prijatnije, smatra Radanova.

Rajnski rizling, graševina i beli sovinjon mogu biti dobar izbor uz mnoga ovakva jela.

 

Izvor: vino.rs