U susret „Trećem salonu žilavke“ sinoć je  organizovano vinsko veče sa jednim od najpoznatijih vinskih novinara regiona Željkom Garmazom i profesorom i doktorom sa Poljoprivrednog fakulteta u Beogradu Slobodanom Jovićem.

Zahvaljujući Vinariji Vukoje i njenom vlasniku Radovanu Vukoju, ovaj jedinstveni Salon žilavke izrastao je za kratko vrijeme u događaj koji privlači pažnju ljubitelja vina i vrhunske gastronomije u čitavom regionu. Vukoje kaže da je salon žilavke prešao u tradiciju.

„Žilavka stvarno zaslužuje jedan poseban značaj. Ona je najznačajniji simbol opstanka ovih ljudi ovdje, na  ovom posnom kršu. Kroz ovu sortu mi pričamo o istoriji Hercegovine i istoriji Hercegovaca i onome što nas okružuje i čini posebnim“, kaže Vukoje.

Čovjek koji je napisao divne vinske priče Željko Garmaz kažu da su zapravo ljudi najveće bogastvo vinskoga svijeta i dodaje :„Ono što ste vi ovdje privilegovani, ovdje u Hercegovini, vi ste predodređeni u odnosu na cijeli svijet, jesto to što u nazivu države imate već riječ vino i već o tome možete razvijati i širiti priču.

Garmaz  iz razgovora sa dvadesetak hercegovačkih vinara, kaže da je svaka priča izuzetno zanimljiva i da na iz tih razgovora crpi ideje za novu knjigu o vinskim pričama Bosne i Hercegovine, koju će objaviti u toku sljedeće godine.

Dodaje da je njegov cilj da svojim pričama zainteresuje čitaoce da se vrate ili posjete mjesta koja su plodno tlo vinovoj lozi.

Profesor i doktor Poljoprivrednog fakulteta Slobodan Jović kaže da u Hercegovini postoje izvaredni uslovi za uzgajanje vinove loze i uzgajanje vina.

Ovo je jako dobro mesto, ovaj salon žilavke, da se ljudi okupe i zbiže. Da se vidi potencijal žilavke, kako se ona razvija u toku vremena, da li je to vino jednogodišnje ili može poslije šest, sedam ili osam godina iskaže svoj kvalitet„, zaključuje Jović.

Večeras pored žilavke Vinarije Vukoje 1982 na Salonu će svoja vina predstaviti i drugi vinari iz Trebinja među kojima su Podrum Aćimović, Vinarija Anđušić, Podrum Delić, Vinarija Sekulović te Podrumi manastira Tvrdoš.

 

HP, avgust 2019.